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苹果拦截后的短信默认会被归类到过滤短信或拦截记录中，可以在相应的位置查看。具体的查看方式如下。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、向下滚动并选择“信息”。
3、进入“信息”设置后，找到并点击“过滤未知发件人”，该功能可以拦截所有不在通讯录中的号码发送的短信，当这个功能启用时，被拦截的短信会单独列出来，进入该分类，即可查看被拦截的短信，还可以通过查看“拦截记录”或类似名称的条目来查看所有被拦截的短信。
至于如何设置拦截短信的功能，可以在上述路径中进行相关调整，可以开启或关闭“过滤未知发件人”，或者选择其他类似的拦截选项，也可以通过使用第三方应用来增强短信拦截功能，需要注意的是，不同版本的iOS系统设置可能会有所不同，可以根据具体情况进行调整。
仅供参考，如需更多信息，可以咨询苹果客服，在查看和处理拦截短信时，应谨慎操作，避免误操作或泄露个人信息。